サロン ド モン サンス

毎日をオシャレに♪
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2011.01.06 Thursday

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梅仕事
2010.06.06 Sunday
 今日やっと梅酒を作りました。穴をポチポチ開け 冷凍庫に1時間ほどいれ 凍らせて・・・・
杏ニンをいれ・・・・・・・ハイ!!出来上がり 来年を楽しみに。これはTAKのため。
そして私には絶対欠かせない調味料 梅酢を作らなくては・・・・・・・ これはまだ忙しく鎌倉の蜂蜜屋さんに行く時間がありません。梅がなくなるのではとはらはらどきどきです。
大事な大事なこの梅酢は時には 梅サワーに  ドレッシングに 時には肉を煮こんだり 鰯を煮たりと私のレセピの中で大活躍です。これは去年の梅酢です。酢もすっかりねれていて 柔らかいお味です。
取り出した実は 蜂蜜のほんのりとした甘さがあり 上品なデザートです。
毎日一つおやつにいただく・・・・・私の至福の時間(些細なことで満足!!!です。)  
| ROMI | 料理 | 19:18 | comments(0) | trackbacks(0) |
さむーーーいです。
2010.02.11 Thursday
 ほんとに冷たい日です。家にこもっています。こんな日はいろいろ模様替えをしたり・・・・そうそうお雛様をだしました。我が家には母の 私の そして娘のと3代のお雛様があります。私のお雛様は元は7段飾り 転勤のたびに持ち歩いていたので なんとなく減っていきました。でもアメリカでは近所の方々をお招きしてのパーティーで活躍してくれました。ひとつひとつ取り出すといろんな思い出が頭をよぎります。やさしいお顔で心が和みます。3代同居です。こんな飾り方も・・・・?あっていいでしょう。
     






そしてその後は・・・ お雛様に匂いが移らないようにたくさん離して・・・・・








小坪地魚 小鰯が最近出回っているので この時期を逃したくないと奮起して自家製アンチョビを作りました。 1週間もすれば まず自家製ナンプラーも出来ますから楽しみです。
乞うご期待。。。。
| ROMI | 料理 | 22:35 | comments(1) | trackbacks(0) |
桃のぜりー
2009.08.22 Saturday
先日岡山から頂いた桃 当初はまだ固くもう少し日を置いてからと楽しみにしていました。そして今日
まさに食べごろもう大変!!!食べなくちゃ 食べなくちゃ・・・桃はタイミングがむずかしいですね。傷まないうちに少しを桃のコンポートにしました。桃は甘いのでお砂糖はほんの少しにして ワインをたっぷりいれました。きれいなピンクの桃のジュースも出来、早速桃ゼリーをつくりました。涼しさを出したくて桃のジュースを炭酸で割ってアガーで固めました。今朝たくさんのモナカアイスが送られてきました。体重どきどきしながらいただいています。
| ROMI | 料理 | 14:02 | comments(2) | trackbacks(0) |
お料理教室
2009.04.08 Wednesday
 昨日のお料理教室 お陰様で絶好のお花見日和でした。もちろんお食事は桜の木の下でした。
メニューはハーフイタリアンです。
春キャベツは甘くて歯ごたえが良いので オーブンで軽く焼きそのままもりもり。
カンパチ しまあじをカルパッチョに たっぷりの鎌倉野菜の千切り そして桜の花の乾燥を散らしてお花見気分をだしました。
ヒヨコマメディップ(ハマス) は野菜 サーモンで。 ロンドン アメリカのあの店で この店で買ったとか食べたとかの話に盛り上がりましたがあまりお店の名前は記憶になし。
鮭とじゃがいものハーブムニエル そしてイタリアン麻婆豆腐 これは娘とかなり研究しました。なかなかの出来栄えに我ながらあっぱれ!!!(いつもこのように自己満足ででここまできました。)

お食事のあとは八幡宮へお花見 源平池の水面には青い空 水に向かってしな垂れている桜が映っていて見た瞬間にすうーっと心が洗われる気分になりました。
平日でしたので 休日より人出はすくないでしょうが それでもやはり桜の魅力に人 人 人はいうまでもありません。お腹いっぱいのはずが まめや わらびもち など試食に手がでました。
結局 喫茶店 扉 でお茶を一服 美しいねりきりで・・・・・・・アーーーー幸せな一日でした。
| ROMI | 料理 | 09:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
たまねぎと私
2009.03.21 Saturday
たまねぎと私の関係は切っても切れない仲です。毎朝たまねぎ3〜4個薄切りで酢漬けを作ります

サラダにしたり酢の物でいただいたり  もちろんたまねぎドレッシングも。 そしてたまねぎの皮は煎じてだし汁に。 スープに。お茶に。これはチキンと野菜たっぷりのスープです。オイスターソースでちょっと中華風に。なかなかのお味です。 絶対血液さらさらです!!!!?
| ROMI | 料理 | 23:41 | comments(0) | trackbacks(0) |